Domaine emblématique d'Alsace, Albert Boxler dispose de 19 hectares dont près de la moitié est classée en grand cru. Créée à la fin des années 1940, le domaine privilégie une culture saine et soignée. Dans tous les cas, les vignes plantées sur des terrains très escarpés ne permettent pas la mécanisation. Les traitements utilisés sont biologiques et les rendements sont extrêmement maîtrisés. En cave, les levures indigènes seules effectuent leur travail, les vins sont élevés en vieux foudres afin de ne pas apporter d'arômes boisés et les bâtonnages sont bannis.

De fait, l'actuel vigneron et petit fils d'Albert, Jean Boxler, cherche avant tout à valoriser la particularité des cépages et des terroirs à travers des vins fins, tendus et cristallins. « Tout le monde peut faire des vins séducteurs et flatteurs, nous dit-il, mais plus rares sont les vignerons qui parviennent à réussir des cuvées de haut-vol, à la persistance infinie, à la longueur élégante et à la matière fine, délicate et volumineuse. » Il vit sa vocation comme un véritable art, qu'il souhaite authentique et accessible. C'est un des domaines incontournables d'Alsace.



Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Né de la sélection minutieuse de jeunes vignes du Sommerberg, ce vin trouve ses racines dans le sol granitique des hauteurs de Niedermorschwihr, près de Colmar. Il porte fièrement l’appellation qui atteste de son authenticité et de la typicité du riesling. La vinification débute par une vendange manuelle, suivie d’un pressurage doux et prolongé, puis d’un débourbage à froid avant la fermentation. Cette cuvée est élevée sur lies en vieux foudres, suivant une fermentation naturelle. Non collée, elle conserve ainsi toute sa pureté et son caractère.
Ce breuvage promet une dégustation raffinée, suggérée par sa teinte cristalline. Son acidité délicate et équilibrée apporte une vivacité palpable à chaque gorgée. Au nez, il révèle des arômes de crème, pêche et pomme verte qui se mêlent à des notes d’agrumes légèrement confites. Après quelques minutes, le vin dévoile des notes de céréales, poire fraîche et de fruits secs. En bouche, l’attaque est gourmande, le fruit est bien présent.
Avec sa complexité aromatique et sa vivacité, ce blanc sec se marie à merveille avec un plat de poisson délicat comme le turbot grillé, accompagné d’une sauce au beurre blanc.