Domaine emblématique d'Alsace, Albert Boxler dispose de 19 hectares dont près de la moitié est classée en grand cru. Créée à la fin des années 1940, le domaine privilégie une culture saine et soignée. Dans tous les cas, les vignes plantées sur des terrains très escarpés ne permettent pas la mécanisation. Les traitements utilisés sont biologiques et les rendements sont extrêmement maîtrisés. En cave, les levures indigènes seules effectuent leur travail, les vins sont élevés en vieux foudres afin de ne pas apporter d'arômes boisés et les bâtonnages sont bannis.

De fait, l'actuel vigneron et petit fils d'Albert, Jean Boxler, cherche avant tout à valoriser la particularité des cépages et des terroirs à travers des vins fins, tendus et cristallins. « Tout le monde peut faire des vins séducteurs et flatteurs, nous dit-il, mais plus rares sont les vignerons qui parviennent à réussir des cuvées de haut-vol, à la persistance infinie, à la longueur élégante et à la matière fine, délicate et volumineuse. » Il vit sa vocation comme un véritable art, qu'il souhaite authentique et accessible. C'est un des domaines incontournables d'Alsace.



Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Cette cuvée est un trésor caché, né d’une petite parcelle de vignes anciennes réparties sur le lieu-dit Vanne, une partie du célèbre Grand Cru, où les sols sont particulièrement fins et parsemés de cailloux. Le substrat unique, l’exposition dominante au sud et l’âge des ceps, confèrent à ce breuvage une concentration exceptionnelle des tanins. Les sols sont travaillés au chenillard ou à la main. Les vignes sont vierges de tout engrais ou azote. Les raisins, issus de sélections massales et clonales, sont triés avec soin, d’abord sur la parcelle, puis à l’encuvage, assurant ainsi l’excellence de chaque grappe.
Ce vin est une parfaite illustration d’élégance, dévoilant des notes de poussière de roche, galets mouillés, herbes fraîches saturées de chlorophylle, aneth, verveine et eucalyptus. Le citron et le pamplemousse précèdent quelques notes délicates de fleurs blanches, pomme et kiwi. La finale rebondit admirablement et persiste, la vibration de la roche résonne pendant de longues secondes.
Ce vin se marie bien avec des fruits de mer ou des plats épicés. Il sera parfait avec un curry de poulet thaïlandais.