Amoureux du pinot noir, Oronce de Beler quitte Paris en 2004 pour s’installer à Vosne-Romanée et se former à la viticulture à Beaune puis au sein de domaines bourguignons. Il crée d’abord une entreprise de labour à cheval, puis, au fil des rencontres avec des vignerons, achète des raisins pour créer ses propres cuvées. C’est ainsi que naît Maison Romane.
Les raisins sont cultivés dans le respect des sols et des vignes et toutes les baies sont sélectionnées avec soin. Oronce de Beler travaille de concert avec ses fournisseurs, puisqu’il participe aux travaux de la vigne avec ses deux quarterons, Prosper et Quarto. Au chai, l’approche se veut non interventionniste avec des vinifications en grappes entières, des pigeages en phase terminale seulement et une utilisation minimale du souffre. Les vins sont élevés 12 mois en vieux fûts de chêne puis embouteillés à la main non collés et non filtrés.
Cet iconoclaste, qui élève également des cochons corses, des vaches, des poules, et cultive de l’orge pour nourrir les cochons et faire de la bière, propose une dizaine d’appellation vinifiées en tout petit volume.

Situé à côté du lieu-dit le Village, à Savigny-lès-Beaune, le climat Aux Cloux abrite des vieilles vignes de pinot noir, âgées d’une cinquantaine d’années. Les sols argilo-calcaires, formés d’éboulis calcaires sur un sous-sol jurassique, apportent toute l’énergie et tous les nutriments nécessaires au bon développement des vignes. Les vignes de pinot noir, exposées plein sud, profitent d’un ensoleillement idéal à une altitude d’environ 260 mètres. Au chai, les raisins récoltés sont vinifiés dans la plus pure tradition bourguignonne, en limitant au maximum les interventions humaines afin de laisser les fruits exprimer librement tous leurs arômes gourmands.
La robe rouge rubis, profonde et légèrement brillante, révèle un nez séduisant dont les parfums de fruits rouges bien mûrs se mêlent avec finesse à des touches épicées. La bouche délicate et soyeuse dévoile une belle amplitude et une élégante rondeur, amenant vers une finale à la fois fruitée et persistante.