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Amabile del Cerè IGT Giuseppe Quintarelli 2017(blanc liquoreux)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
180
Amabile del Cerè IGT Giuseppe Quintarelli
Les informations
A propos du domaine

Giuseppe Quintarelli est tout simplement considéré comme une légende de la viticulture italienne et notamment de l'Amarone, un vin vénitien mondialement réputé. Malheureusement décédé en 2012, il gérait son domaine de 12 hectares situé dans les collines au nord de Vérone, au cœur de l'appellation Valopolicella à Negrar (500 mètres d'altitude). Perfectionniste, cet homme qui s'est fait connaître pour ses amarone della valpolicella classico et son recioto, ne commercialisait ses vins qu'après de longues années d'élevage. La fille de Giuseppe, Fiorenza a pris sa suite, accompagnée de son mari et ses enfants, Francesco et Lorenzo. Une équipe de quatre employés travaille également au domaine tout au long de l'année.
La viticulture au domaine est traditionnelle, inspirée des gestes ancestraux. La vigne n'est traitée que lorsque c'est absolument nécessaire (quand il pleut beaucoup par exemple). Aucun désherbant n'est utilisé car un travail du sol est privilégié. Les rendements sont maintenus au minimum par une taille rigoureuse et des vendanges en vert. Ces dernières s'effectuent assez tard, à bonne maturité. Les raisins sont récoltés à main, dans des petites caisses en bois, absorbant mieux l'humidité des grappes et conservant ainsi mieux les raisins. Les grappes sont inspectées avant d'être séchées pendant au moins 4 mois dans des chambres de séchage (pour l'amarone). Le chai a été modernisé pour permettre une meilleure qualité des vins. En somme, un domaine d'exception et confidentiel (60 000 bouteilles par an environ).

Lire l'article du blog sur le domaine Giuseppe Quintarelli

A propos de la cuvée

Figure majeure du vignoble vénitien, le domaine Giuseppe Quintarelli (dont le vigneron légendaire a disparu en 2012) nous propose ici ce blanc liquoreux Amabile del Cerè IGT, un vin passito comme on l’appelle dans la région. Il s’agit d’une spécialité locale réalisée à partir de différents cépages tels que la garganega, le trebbiano, le chardonnay et le sauvignon blanc cultivés au sein de Cerè di Negrar, dans le finage de Vérone.
Pour réaliser ce vin passito, les grappes sont passerillées, c’est-à-dire qu’elles font l’objet d’un séchage traditionnel sur des claies. La vinification ne démarre qu’à la fin du mois de janvier et se traduit par un pressurage et une fermentation du moût enclenchée par les levures indigènes. La concentration en sucre est telle que cette dernière dure près de deux mois. Le vin fait ensuite l’objet d’un élevage particulièrement long dans des fûts de chêne français, entre cinq et six ans.
Vin de méditation par excellence, ce passito révèle une robe précieuse teintée d’or de laquelle s’échappent des parfums de fruits confits, d’épices douces, de vanille, de fruits secs (amande, noisette), de miel et de caramel. La bouche est sirupeuse mais équilibrée par une grande acidité naturelle utile à la sensation de fraîcheur et, surtout, au potentiel de garde.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Italie - Venetie

Domaine : Giuseppe Quintarelli

Couleur : blanc liquoreux

Encépagement : Trebbiano, Sauvignon Blanc, Chardonnay
Accords mets-vins : : Roquefort affiné, Tatin de pommes, Pâtes de fruits

Appellation : Amabile del Cerè IGT

Propriétaire : Giuseppe Quintarelli

Viticulture : écologique En savoir plus...

Température de service : 10°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Amabile del Cerè IGT Giuseppe Quintarelli 2017
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Cote actuelle du millésime 2017
180
Historique des adjudications Amabile del Cerè IGT Giuseppe Quintarelli 2017
06/10/2023180

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