Le château Closiot, situé au cœur du vignoble de Barsac, fut acheté en 2017 par Jean-Marie Guffens, amoureux fou des sauternes et vigneron incontournable du Mâconnais. Il cultive avec passion ses huit hectares de vignes grimpant sur des sols argileux et calcaires donnant aux vins cette concentration typique sans les alourdir. Muscadelle, sauvignon gris et sémillon sont minutieusement cultivés par le vigneron et jouissent d’un climat idéal entre brume matinale et chaleur l’après-midi. Le vigneron préfère réaliser les vendanges tôt le matin, dès les premières heures ensoleillées, c’est à ce moment-là que les pourritures nobles sont le plus concentrées. Dans un souci de respect des sols et de la biodiversité, le domaine pratique l’agriculture raisonnée et la culture de la vigne se fait de manière traditionnelle. Le vigneron propose ainsi des vins liquoreux parfaitement équilibrés avec un beau potentiel de garde. Les sucres concentrés sont en parfaite harmonie avec l’acidité et les arômes des baies.

C’est étonnamment Jean-Marie Guffens, un vigneron emblématique du Mâconnais (Bourgogne), qui est à la tête de cette propriété bordelaise qui déploie ses vignes sur un peu moins de 10 hectares au sein du vignoble de Barsac. L’homme est effectivement un grand admirateur des vins liquoreux de la région au point d’avoir voulu s’y établir. Il réalise ici une cuvée de sémillon et de sauvignon blanc vinifiés en sec et assemblés à parts égales. Ces variétés ont été incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols et d’argile grâce à des méthodes de culture raisonnées qui favorisent la vie des sols.
Taillé pour une garde de huit ans, maximum, le vin s’apprécie pour la vivacité délicate de ses notes aromatiques. Se décèlent des touches de fleurs blanches et de fruits blancs vivifiées par celles des agrumes. La texture est à la fois sapide et légèrement suave.