La maison Bisquit est fondée à Jarnac en 1819 par Alexandre Bisquit, héritier d'une famille qui produit du cognac depuis le XVIIe siècle. Le succès est au rendez-vous et Alexandre Bisquit, devenu maire de Jarnac en 1848, voyage pour faire connaître ses cognacs à l'étranger, en Europe, en Chine et en Russie. Le groupe est racheté en 1966 par Paul Ricard, futur fondateur du groupe Pernod Ricard. Depuis 2009, la maison Bisquit appartient au groupe Distell qui l'installe à Cognac au château Pellisson, rénové par l'architecte Gilles Rosier en 2012.

Cognac Bisquit pour le marché italien datant des années 1970. La mention trois étoiles correspond aujourd'hui à VS (Very Special).