Le domaine bourguignon Pierre Girardin, situé au cœur de l’emblématique commune de Meursault, voit le jour en 2016 lorsque Pierre-Vincent Girardin décide d’élaborer ses propres cuvées. Fils de l’incontournable vigneron Vincent Girardin, il a toutes les cartes en main pour sublimer ses plus de quatre hectares de vignes. Il met ainsi à l’honneur les plus belles appellations de la côte de Beaune en travaillant avec minutie les cépages typiques de la région comme le pinot noir et le chardonnay. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il cultive ses vignes dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Le vigneron réalise également des vinifications de manière peu interventionniste. Pierre Girardin élabore ainsi avec passion des cuvées authentiques, fruitées et généreuses, reflétant parfaitement les cépages gourmands et le terroir unique de la région. 

Les vignes de chardonnay, sillonnant l’emblématique paysage de la côte de Beaune, non loin de l'abbaye de Morgeot, grimpent sur des sols majoritairement composés de calcaire. Chaque parcelle est cultivée de manière saine et durable, selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Aucun engrais ni désherbant chimique n’est utilisé afin de laisser chaque pied de vignes puiser dans les sols tous les nutriments nécessaires à leur bon développement et à l’expression naturelle du terroir. Au chai, la philosophie est similaire et les raisins sont vinifiés avec le moins d’interventions possibles afin de permettre aux fruits de développer tous leurs arômes et leurs saveurs.
La robe dorée dévoile un nez intense et expressif marqué par une explosion de parfums floraux accompagnés de notes gourmandes de brioche. En bouche, un bel équilibre se crée entre fraîcheur et générosité, sublimé par des arômes d’amandes grillées, amenant vers une finale longue et savoureuse.