Le domaine bourguignon Moron-Garcia est né de l’amitié de deux hommes en 2016. Leur maison de négoce dévoile des vins classiques et traditionnels reflétant pureté et richesse aromatique. En 2020, le vigneron Pierre-Olivier reprend le domaine et achète quelques hectares de vignes, convaincu que sa manière de cultiver la vigne est indispensable à l’élaboration de grands vins. En effet, afin de protéger la biodiversité et de respecter l’équilibre entre l’homme et la nature, il décide d’appliquer les pratiques strictes de l’agriculture biologique. Il pousse même l’approche écologique sur ses parcelles en y développant la polyculture, c’est-à-dire que différentes espèces de plantes sont cultivées sur ses parcelles. Au chai, les vinifications sont réalisées de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. L’objectif du vigneron est de créer des vins éclatant et reflétant l’expression parfaite du terroir et des cépages.

Le marsannay Clos du Roy du domaine Moron-Garcia est une cuvée issue d'un vignoble d’un hectare situé sur un terroir exceptionnel. Établi en 2016 par Matthieu Moron et Pierre-Olivier Garcia, le domaine est célèbre pour ses vins innovants, utilisant une méthode distinctive de baie par baie pour amplifier la complexité de la cuvée et l'expression du terroir. Les sols de calcaire et de marnes offrent un environnement idéal pour le pinot noir. Les raisins sont égrappés et subissent une fermentation naturelle avec des levures indigènes, suivie d'une macération d'environ trois semaines pour une extraction douce des tanins et des arômes. L'élevage se déroule en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois, avec une proportion de bois neuf variable selon les millésimes, apportant complexité et finesse au jus.
Au nez, le nectar offre des arômes intenses de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales et épicées. En bouche, il est élégant et structuré, avec des tanins fins et une belle longueur, révélant des saveurs de fruits noirs, de sous-bois et une minéralité distinctive.