Situé à Fixin, au sein de la Côte de Nuits, le domaine Berthaut-Gerbet se transmet son savoir-faire au fil des sept générations qui la font vivre depuis sa création à la fin du 18ème siècle. C'est vraiment au cours des années 1930 que le domaine connaît un réel essor. Il faut dire que Guy Berthaut qui reprend alors le domaine choisit de commercialiser ses vins en bouteille, accroit la surface de la propriété et loue de nouvelles parcelles classées en appellations Gevrey-Chambertin Villages et Gevrey-Chambertin Premier Cru. Trente ans plus tard, il se tourne vers les Etats-Unis pour y vendre sa production. Dans la même lignée, ses fils Vincent et Denis, œnologue, achètent des vignes en appellations Fixin et Fixin 1er cru.
En 2013 arrive enfin Amélie, la fille de Denis Berthaut et de Marie-Andrée Gerbet (du domaine François Gerbet, situé à Vosne-Romanée). Elle apporte son savoir-faire acquis au cours de ses études d'ingénierie agronome et d'œnologue et réunit quelques vignes du domaine maternel à celui de son père. Aujourd'hui, l'exploitation dispose de 13 hectares qui font la part belle au pinot noir. Les vignes sont cultivées avec respect. Ainsi, les désherbants chimiques sont bannis et les sols sont travaillés afin de laisser les racines puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement et afin de favoriser une vie microbienne locale.
Les vins du domaine sont recherchés pour leur rondeur, leur parfum intense et leur finesse.

Les vignes, dont certaines sont âgées d’une quarantaine d’années, s’épanouissent pleinement sur des sols argilo-limono-sableux, hypercalcaires et peu épais. Une fois récoltés à la main à maturité optimale, les raisins sont soigneusement vinifiés en grappes entières. Les fruits réalisent une macération préfermentaire à froid dans des cuves en bois, pendant plusieurs jours ponctués de remontages et de pigeages réguliers. Ce 100% pinot noir a la particularité d’être minutieusement élevé en fûts entièrement neufs pendant 15 mois avant d’être mis en bouteilles.
La robe sombre et profonde se pare de légers reflets couleur grenat. Le bouquet intense et expressif est doté de parfums de cerise noire accompagnés de subtiles touches de réglisse. La bouche ample et généreuse confirme les arômes du nez complétés par des notes de moka. Les tanins veloutés amènent avec finesse vers une finale délicieusement longue et fraîche. C’est une cuvée qui patientera aisément quelques années en cave .