Le domaine Dureuil-Janthial est l'icône de Rully. La famille Dureuil-Janthial est l'une des plus anciennes du village, où elle est présente dès le XIIIe siècle. Depuis 1994, Céline et Vincent Dureuil sont aux commandes. Le vignoble s'étend sur 17 hectares, principalement en Côte chalonnaise, mais aussi en Côte de Beaune et Côte de Nuits, le tout sur 20 appellations différentes. Il était certifié en agriculture biologique depuis 2009 et emprunte certaines pratiques à la biodynamie, dont le respect du calendrier lunaire. Cependant, une forte crise de mildiou l'a conduit à traiter ses vignes en 2016 avec du phosphanate, non agrée en bio, ce qui lui a fait perdre la certification. Réengagé dans la démarche de certification, le domaine devrait l'obtenir de nouveau en 2021. Le travail est précis, les élevages notamment ont beaucoup progressé, atteignant aujourd'hui une grande finesse. L'ensemble de la gamme est une valeur sûre, d'excellent niveau. Le domaine Dureuil-Janthial se positionne aujourd'hui comme le fer de lance de l'appellation Rully.

A la tête de son domaine éponyme, Vincent Dureuil-Janthial propose cette cuvée qui, comme son nom l’indique, provient du lieu-dit Grésigny, plantées de vignes de chardonnay en 1945. Celles-ci s’étalent sur une petite surface (7 ares) et sont incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés d’argile et de calcaire grâce à des méthodes de culture bio. Des récoltes manuelles permettent un tri optimale des baies qui font, arrivées en cave, l’objet d’un pressurage direct sans avoir été foulées auparavant. La fermentation alcoolique se fait dans des fûts dont la proportion de bois neuf est de 20%. Le vin est ensuite élevé pendant un an dans des fûts avant de s’affiner en cuves en inox pendant six mois. Le domaine respecte le calendrier lunaire pour mettre son vin en bouteille.
La dégustation nous dévoile un vin assez opulent grâce à la nature du terroir d’origine mais également grâce aux contenants employés lors de la vinification. Ceci étant dit, une belle minéralité ainsi qu’une acidité naturelle propre au chardonnay équilibrent le tout, offrant une trame verticale séduisante.