Jim Clendenen est l’heureux fondateur du domaine Au Bon Climat en 1982. Originaire de l’Ohio aux Etats Unis, il découvre la France et sa passion du vin lors d’un séjour étudiant. Trois ans après son retour en France, il crée son propre domaine à travers lequel il s’inspire des paysages viticoles qui l’ont le plus marqué, la Bourgogne et la Champagne. Le vignoble est aujourd’hui riche de plus de 45 hectares de vignes. L’air frais de la Californie et la proximité de la mer offrent un climat idéal pour le développement de baies mûres et parfumées. La culture de la vigne se fait dans un souci de durabilité et de protection de la biodiversité. Au chai, les vinifications sont réalisées de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale. Le vignoble situé aux Etats-Unis près de Santa Maria propose des cuvées d’exception à partir de méthodes de vinifications similaires à celles que l’on connaît en Bourgogne. 

Le domaine Au Bon Climat est né en 1982, lorsque Jim Clendenen et Adam Tolmach tombèrent amoureux des emblématiques vignobles de Bourgogne et de Champagne. Ensemble, ils décidèrent de sublimer les cépages emblématiques de ces régions, en respectant un savoir-faire minutieux. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils mettent un point d’honneur à ce que leurs raisins soient issus d’une agriculture saine et durable. Ils sont convaincus qu’une matière première de qualité est indispensable à l’élaboration de grands vins.
Après des vinifications accomplies de manière peu interventionniste, ce 100% chardonnay dévoile une sublime robe dorée et brillante. Le nez mêle les parfums de citron aux notes de noix et d’épices. La bouche, gourmande et élégante, confère à la cuvée de subtils arômes d’amande et de fleurs blanches. Un excellent vin blanc qui développera encore toute sa palette aromatique après quelques années de garde.