Jim Clendenen est l’heureux fondateur du domaine Au Bon Climat en 1982. Originaire de l’Ohio aux Etats Unis, il découvre la France et sa passion du vin lors d’un séjour étudiant. Trois ans après son retour en France, il crée son propre domaine à travers lequel il s’inspire des paysages viticoles qui l’ont le plus marqué, la Bourgogne et la Champagne. Le vignoble est aujourd’hui riche de plus de 45 hectares de vignes. L’air frais de la Californie et la proximité de la mer offrent un climat idéal pour le développement de baies mûres et parfumées. La culture de la vigne se fait dans un souci de durabilité et de protection de la biodiversité. Au chai, les vinifications sont réalisées de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale. Le vignoble situé aux Etats-Unis près de Santa Maria propose des cuvées d’exception à partir de méthodes de vinifications similaires à celles que l’on connaît en Bourgogne. 

Revenu d’un voyage passionnant au sein des paysages viticoles français, Jim Clendenen développe le projet fou de construire son domaine en 1982. Les vignes de son vignoble grimpent au cœur de l’emblématique vallée Santa Maria, bercée par l’air californien. Le vigneron est réputé pour son énergie débordante et son enthousiasme que l’on retrouve dans tous ses vins fins, élégants et complexes.
La cuvée La Bauge Au-Dessus est un 100% pinot noir classique doté d’une grande profondeur aromatique. Après un élevage en fûts de chênes français neufs durant 20 mois, la cuvée dévoile une jolie robe rouge vermeille promettant un bouquet parfumé. Le nez est, en effet, intense, entremêlant les parfums de cerises, les touches de pétales de roses et les subtiles notes d’épices. En bouche, la structure est complexe et harmonieuse, soutenue par de riches arômes des bois. La finale est longue et savoureuse. C’est une cuvée avec un joli potentiel de garde.