Yann Durieux est à la tête de ce vignoble bourguignon baptisé Recrue des Sens. Après avoir fait ses premiers pas au fameux domaine Prieuré Roch où il officiait en temps que chef de culture pendant 10 ans, il a repris ce domaine familial de 3 hectares avec Christina, sa compagne. Ensemble, ils s'attachent à signer de grands vins réputés non seulement pour leur finesse mais aussi pour leur potentiel de garde qui avoisine volontiers les deux décennies. La clé de cette réussite ? Une culture soignée bio et biodynamique ainsi qu'une vinification peu interventionniste. Ainsi, les vignes sont âgées d'une trentaine d'années et conduites en semi-haut. Leurs rendements sont contrôlés et même extrêmement faibles (entre 5 et 10 hl par ha) En cave, la vinification (en grappes entières pour les rouges) se fait sans ajout d'intrant. Soufre et chaptalisation sont donc bannies. La particularité du domaine est de signer des vins hors des carcans d'une appellation quelconque. Ils sont donc classés en « vins de France », chose étonnante au sein de cette prestigieuse région viticole, et les étiquettes sont souhaitées originales. Bien que discret, ce domaine est donc une jolie découverte à faire et à partager largement autour de soi.

Situées au-dessus de Nuits-Saint-Georges au cœur des Hautes Côtes de Nuits, les vignes de chardonnay sont cultivées avec soin avec pour ambition d’élaborer des vins d’exception le plus naturellement possible. Les pratiques de l’agriculture biologique et les petits rendements appliquées dans chaque parcelle garantissent ainsi aux vignes la possibilité de puiser dans les sols riches les nutriments indispensables à leur bon développement. Au chai, les raisins récoltés à la main et non égrappés sont vinifiés avec un minimum d’interventions afin d’optimiser l’expression naturelle du terroir et du cépage.
L’élégante robe brillante sublimée par des reflets dorés dévoile un bouquet marqué par les senteurs du cépage. Le nez expressif révèle des parfums floraux accompagnés de subtiles notes d’agrumes et de poire. En bouche, la gourmandise des arômes de brioche et de fruits s’équilibre à merveille avec une belle minéralité, amenant vers une finale savoureuse, persistante et fraîche.