Jérôme Castagnier, trompettiste dans la garde républicaine est finalement revenu travailler au domaine familial de Morey-Saint-Denis en 2004 et a apporté un nouveau souffle domaine. Il a notamment rénové les installations. Le vignoble de quatre hectares s'étend notamment sur Gevrey-Chambertin, Morey-St-Denis, Chambolle-Musigny et Vougeot. Le vigneron a prouvé son talent et ses vins sont à découvrir.

Les vignes de pinot noir, en moyenne âgées de 45 ans, se dressent le long de la route des grands crus. Elles bénéficient, à plus de 250 mètres d’altitude, d’une exposition idéale au levant. Les sols majoritairement composés d’argile et de calcaire sont cultivés avec soin, selon les principes stricts de la biodynamie. Après avoir été récoltés, les raisins de pinot noir sont vinifiés de manière traditionnelle. Le long processus de vinification se clôture par un élevage en fûts de chêne de plusieurs vins, pendant environ 12 mois.
La robe vermeille révèle un nez enivrant, marqué par des parfums de petits fruits des bois, accompagnés par des notes de poivre noir. En bouche, des arômes généreux de fruits rouges se dévoilent, comme la framboise, la cerise et la groseille, amenant vers une finale dotée d’une grande finesse et d’une longueur en bouche à couper le souffle. Ce 100% pinot noir patientera aisément quelques années en cave.