Le vignoble, riche de 170 ans d’’histoires, voit le jour en 1860 lorsque Pierre Pavelot achète avec son frère moins d’’un hectare de vignes de Charlemagne. Années après années, le domaine n’’a pas cessé de se développer et compte aujourd’’hui huit hectares de vignes, établis sur onze appellations emblématiques. Converti à l’’agriculture raisonnée depuis 23 ans, le vignoble est aujourd’’hui dirigé par Claire et son frère Pierre Chapuis, représentant ainsi la sixième génération de vignerons. Étant convaincus que l’’observation des moindres détails des vignes est le secret d’’une matière première de grande qualité, les vignerons ont une attention toute particulière pour chaque parcelle. Chaque pied de vigne se développe ainsi dans une atmosphère apaisée et une biodiversité équilibrée. Le domaine est d’’ailleurs certifié Haute Valeur Environnementale. Après des vendanges manuelles, les raisins font l‘objet de vinifications traditionnelles et peu interventionnistes. Le domaine élabore ainsi de grands vins de Bourgogne, véritable reflet de la région.