Installée au cœur du Mâconnais depuis 2018, Jessica Litaud est retournée s’installer dans son village natal de Vergisson après avoir sillonné une dizaine de pays. Ce village est notamment connu pour être une des zones les plus prometteuses du Mâconnais, à l’origine de vins blancs purs et racés, élaborés à partir de chardonnay. C’est ici qu’elle réalise des vins sensationnels en cultivant plus de deux hectares de vignes repris du domaine familial. Riche d’une formation de qualité auprès des vignerons incontournables Jean-Marie Guffens et Jean-François Gannevat, elle s’est entourée des meilleurs, qui la conseillent encore aujourd’hui, pour se hisser au niveau des plus grands. Son travail à la vigne et au chai s’articule autour des pratiques de l’agriculture biologique. Au chai, Jessica Litaud privilégie une approche naturelle, laissant ainsi libre cours à son instinct. Le domaine voit sa notoriété grimper en flèche, signe de cuvées exceptionnelles qui seront bientôt introuvables.