Originaire de Montréal, Pascal Marchand tombe amoureux des climats bourguignons dès son premier voyage en France. En 1983, il saute le pas et décide de venir y travailler. Il fera ses armes aux Clos des Epeneaux pendant 15 ans avant de prendre la direction du Domaine de la Vougeraie pendant sept ans. En 2006, il se lance dans sa propre aventure et créé son activité de négoce. C'est en 2010, qu'il créé Marchand Tawse avec Moray Tawse. Aujourd'hui, la structure produit des vins sur 51 appellations et 25 climats répartis entre la Côte de Nuit, la Côte de Beaune et Chablis.
Avec Pascal Marchand, nous sommes très loin des clichés que l'on peut habituellement avoir sur les activités de négoce. Il travaille en micro cuvée avec de faibles rendements, il respecte les principes biodynamiques dans les vignes, il travaille avec les levures indigènes et ne filtre et ne colle pas ses vins. Un travail époustouflant récompensé puisque le résultat est au rendez-vous à chaque millésime. Il a également acquis quelques propriétés sur de grandes appellations telles que Puligny-Montrachet, Corton Charlemagne ou encore Volnay.

Nichées au cœur de la Côte de Nuits, au-dessus du Clos de Vougeot, à environ 260 mètres d’altitude, les vignes de pinot noir sillonnent le prestigieux terroir grand cru de Musigny. Les sols minces, composés de calcaire, d’argile et de craie sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, conciliés à certaines approches biodynamiques et à un labour minutieux à cheval. Dans les vignes, les raisins sont récoltés entièrement à la main. Une fois arrivés au chai, les fruits sont égrappés manuellement et font l’objet d’une macération à froid. La fermentation alcoolique est ponctuée de pigeages et de remontages quotidiens, permettant aux fruits de libérer tous leurs arômes et leur couleur. Pour finir, la cuvée est élevée 18 mois en fûts de chêne entièrement neufs avant d’être mise en bouteilles sans collage ni filtration.
La robe pourpre laisse entrevoir un bouquet marqué par des parfum de cassis, d’églantine et de framboise. Dotée d’un caractère unique, la bouche généreuse et concentrée amène délicatement vers une finale fruitée et persistante.