Vincent Girardin est issu d'une famille qui cultive la vigne depuis le 17e siècle. Mais l'histoire du domaine Vincent Girardin a proprement parler est récente, puisqu'elle commence en 1980 lorsque Vincent Girardin reprend les deux hectares de vignes de ses parents pour produire son propre vin. En quelques années, le Domaine Vincent Girardin devient une valeur sûre de la Bourgogne, développant alors une activité de négoce à partir de 1992. C'est en 2012 que la Maison Vincent Girardin est vendue à la Compagnie des Vins d'Autrefois, présidée par Jean-Pierre Nié. L'équipe technique est cependant restée la même, avec à sa tête le murisaltien Eric Germain.
Aujourd'hui, la Maison s'attèle à produire des vins de la plus haute qualité à partir de raisins issus de la biodynamie ou qui respectent en tous cas un certain nombre de conditions strictes (aucun désherbant ni insecticide, pas de labour profond de la vigne, utilisation de composts naturels provenant de fermes bourguignonnes, palissage haut, vendanges manuelles). Les cuvées et les climats sont tous plus prestigieux (Bâtard-Montrachet, Chambertin...) les uns que les autres, et s'étalent de la Côte de Beaune, de Nuits, Chalonnaise au Mâconnais. La sélection des vignerons reste exigeante, tout comme le niveau qualitatif des vins. Les vins rouges sont souples, fruités et élégants, quand les blancs sont fins, purs, gras et vifs à la fois.


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Le chassagne-montrachet 1er cru Clos de la Truffière du domaine Vincent Girardin est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, issu exclusivement de chardonnay. Ce vignoble est situé sur un terroir unique de Chassagne-Montrachet, bénéficiant d'un sol argilo-calcaire idéal pour une viticulture de haute qualité. Après un tri méticuleux, les raisins sont pressurés doucement. La fermentation se déroule dans des cuves inox thermo-régulées, permettant une maîtrise précise des températures pour extraire le maximum d'arômes et de saveurs du raisin. L'élevage se poursuit ensuite en fûts de chêne français, avec environ 30 % de bois neuf, pendant 14 à 18 mois. Cette étape est essentielle pour développer la complexité et la profondeur aromatique du jus.
Ce nectar offre des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire, ainsi que des notes subtiles de noisette grillée et de minéralité. En bouche, cet élixir se distingue par sa fraîcheur, son élégance et sa longueur persistante.