Vosne-Romanée, Echezeaux, Gevrey Chambertin, … le domaine Jean-Pierre Guyon possède 8,5ha de vignes sur quelques-uns des plus beaux terroirs bourguignons. Le domaine a été créé dans la période d'avant-guerre par le grand père de Jean-Pierre et Michel Guyon dans la plus pure tradition bourguignonne. Les deux frères ont repris le domaines dans les années 90 et en connaissent aujourd'hui chacune des vignes.
En culture biologique depuis longtemps, le domaine est actuellement en conversion biodynamique (en 2020). La vinification en vendange entière, systématique pour les pinots noirs, quel que soit le millésime ou la cuvée, donne un style et une précision remarquables au vin. L'utilisation du souffre est faite avec grande précaution. Ne passez pas à côté de l'occasion de goûter un des rouges du domaine si vous êtes amateur de finesse. Pour les blancs, le domaine travaille le chardonnay bien évidemment mais également du pinot blanc avec lequel les frères Guyon réalise des vins vifs et tranchants, un vrai régal !

Ce Gevrey-Chambertin Les Platières du Domaine Guyon est un pinot noir emblématique de la Bourgogne, offrant une expérience de dégustation raffinée. Sa robe rouge rubis profond, aux reflets violacés, annonce une grande intensité.
Le nez se révèle complexe, avec des arômes puissants de fruits rouges tels que la framboise et la cerise noire, enrichis de notes épicées de poivre et de clou de girofle, ainsi que des touches boisées subtiles de vanille et de cuir. En bouche, le vin se caractérise par une attaque vive et une texture onctueuse, soutenue par des tannins fins et bien intégrés. L’acidité, bien dosée, apporte une vivacité agréable, tandis que les saveurs de fruits rouges et d’épices se mêlent harmonieusement à une légère note boisée. La longueur en bouche est impressionnante, avec une finale élégante et persistante.
Ce Gevrey-Chambertin est équilibré et complexe, offrant une belle profondeur. Il est prêt à être dégusté maintenant pour sa fraîcheur, mais peut également se conserver quelques années pour développer davantage sa richesse. Idéal avec des viandes rouges grillées ou des fromages affinés.