En 1964, Lucien et Paul Seroin venus d’Algérie s’installent en Corse où ils défrichent le maquis et plantent leurs premières vignes sur les coteaux qui dominent le golfe de Propriano et la baie de Tizzano. Les raisins sont alors vinifiés à la coopérative locale.
D’abord caviste, Gilles Seroin, fils de Paul, reprend les 11 hectares du domaine en 1995 et décide de vinifier ses propres cuvées. Il nomme le domaine d’après la légende d’un ermite local, qui guérissait par les plantes et construit un chai. Il agrandit le vignoble qui s’étend aujourd’hui sur 40 hectares faisant la part belle aux cépages autochtones. Sciacarellu, rimenese, genovese, biancu ghjentile, minustrellu ou aleaticu expriment leurs saveurs singulières et leur âme si typiquement corse dans une large gamme de vins. En 2021, le domaine est certifié bio et Gilles est rejoint par ses enfants, Jeanne et Guillaume, bien décidés à continuer cette belle aventure familiale.
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La richesse du terroir corse n’est plus à prouver. Installé dans les collines méridionales de l’île de Beauté, le vignoble de San’t Arnettu cultive des parcelles baignées de soleil. Les baies de sciaccarellu s’étendent sur les hauteurs de Propriano, bénéficiant de sols argilo-granitiques. Par une vinification inspirée des méthodes bourguignonnes, le domaine sublime ce cépage autochtone en apportant une structure plus complexe à son caractère affirmé.
Cuvée emblématique du domaine, le sciaccarellu lui confère d’agréables aromes de framboise et de cerise. La bouche, pulpeuse et délicate, est complétée par de douces notes d’épices et d’herbes du maquis. Un vin idéal pour accompagner un plateau de fromage ou de charcuterie garni.