Dominique Lafon, vinificateur et propriétaire de l'emblématique domaine des Comtes Lafon à Meursault, propose également une gamme qui porte son nom. Cette activité de négoce de Meursault et Volnay démontre un haut niveau. Les raisins de qualité sont vinifiés par Dominique Lafon avec le même soin que ceux du domaine des Comtes Lafon. Ces vins sont un excellent moyen de goûter au style Dominique Lafon pour ceux qui ne disposent pas d'allocation au célèbre domaine.

Figure emblématique du vignoble murisaltien, Dominique Lafon est le vinificateur et propriétaire du domaine des Comte Lafon. Cet aligoté provient d’une gamme éponyme, celle de son activité de négoce que l’on retrouve à Volnay et Meursault. Il est réalisé à partir de raisin acquis auprès de producteurs partenaires, travaillant avec soin selon des méthodes de culture certifiées par l’Agriculture Biologique. Notons toutefois que la bouteille ne dispose pas du label.
En cave, l’idée est de réaliser un vin de terroir. La vinification est donc conduite dans des contenants inertes que sont les cuves en inox.
Vin de copain par excellence, cet aligoté nous initie avec simplicité au talent de vinificateur de Dominique Lafon. Il s’apprécie dans sa jeunesse et dévoile un équilibre subtil entre caractère, franchise et énergie. La vivacité du fruit s’achève dans un registre légèrement salin et une grande tension. Le vin idéal à marier à des mets aux accents iodés.