Les noms de Larmandier et Bernier sont inscrits dans l'histoire des familles vigneronnes depuis la Révolution française. Les Larmandier ont contribué à la renommée de la Côte des Blancs avec leur célèbre cramant blanc de blancs nature. Dès le début du 20ème siècle, les Larmandier élaborent des champagnes qui prouvent très rapidement leur grande qualité en se retrouvant, par exemple, sur les grandes tables parisiennes (La Tour d'Argent, Taillevent). En 1971, Philippe Larmandier, crée avec sa femme Elisabeth Bernier - propriétaire de vignobles à Vertus - le champagne Larmandier-Bernier.
En 1988, Pierre, fils de Philippe et d’Elisabeth, reprend le domaine avec sa femme et commence, dès 1992, à redonner vie aux différents terroirs du domaine par le travail du sol et par l'abandon des herbicides. Depuis 1999, le domaine de 19 hectares (Côte des Blancs - Vertus, Cramant, Chouilly, Oger, Avize) est cultivé selon les principes de la biodynamie (une certification biologique a également été obtenue en 2003) et la fermentation se déroule grâce aux levures indigènes de chaque terroir. Les champagnes se montrent très racés, francs et frais. Ils sont empreints d'une grande élégance et d’une belle minéralité. Et malgré le niveau d'exigence… les prix ne s'envolent pas !


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Domaine familial pointu qui cultive ses vignes depuis déjà huit générations, Larmandier-Bernier signe depuis le millésime 2015 son premier blanc de noirs brut nature. Pour le réaliser, le domaine a utilisé des pinots noirs issus de vieilles vignes plantées au sein du vignoble de Vertus, cultivées selon des principes biodynamiques. Labours et délaissement des produits chimiques sont de mise.
Après une récolte manuelle qui permet un tri sévère et minutieux, les baies font l’objet d’une vinification qui ne laisse aucune place au hasard. Les levures indigènes enclenchent les fermentations, les vins sont élevés avec les lies dans des fûts puis en foudres pendant 11 mois. Cette action leur permet de gagner en complexité aromatique et gustative. Enfin, le vin repose en bouteille sur lattes pendant six mois.
Malgré la grande vivacité conférée par l’absence de dosage, ce vin nous séduit par la gourmandise de ses notes fruitées et la délicatesse de celles plus florales.