En Bourgogne, Françoise Jeanniard incarne la cinquième génération à la tête d’un domaine familial confidentiel de 2,5 hectares seulement. Situé en Côte de Beaune, à Pernand-Vergelesse, il dispose de parcelles au sein de cette même commune et au sein d’Aloxe-Corton. Après avoir fait ses classes dans un lycée viticole et à l’université de la vigne et du vin, Françoise Jeanniard a réalisé son premier millésime en 2002 avec l’ambition de toujours respecter son terroir et d’en sortir un vin le plus naturel qui soit. Voilà pourquoi les méthodes de culture sont raisonnées, les sols labourés et les désherbants bannis. Le calendrier lunaire est respecté, notamment pour la taille d’hiver. Si nécessaire, une vendange en vert est réalisée et un effeuillage estival garantit non seulement une bonne aération des grappes mais aussi une belle maturité. Récoltées à la main, celles-ci sont d’ailleurs sévèrement triées avant la vinification. La plus naturelle qui soit, cette dernière favorise la présence des levures indigènes. Ses vins rouges sont recherchés pour leur finesse, leur élégance et leur charme tout en étant dotés d’un très bon potentiel de garde. Les blancs, eux, sont appréciés pour leur complexité et leur longueur stupéfiante.

Domaine confidentiel, celui de Françoise Jeanniard est le fruit de son exploitation par cinq générations. Les trois hectares sont cultivés avec soin, selon des principes bio et HVE. Le pinot noir qui compose ce pernand-vergelesses rouge a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de calcaire et de marnes tout en bénéficiant de l’influence semi-continentale du climat océanique de l’appellation.
Un élevage sous bois permet au vin de reposer quelques années en bouteille avant son service. Il dévoilera alors à l’amateur une jolie robe rubis teintée de reflets violets. De celle-ci s’échappe un bouquet délicat marqué par les petites baies rouges (groseille, framboise), la violette, les épices douces et quelques notes empyreumatiques. Puissant, structuré par des tanins qui ne demandent qu’à s’adoucir avec au moins cinq ans de repos en cave, il accompagne volontiers des mets de caractère comme du gibier ou des plats en sauce.