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Santenay Caroline Morey
Les informations
A propos du domaine

De la famille bourguignonne Jean-Marc Morey, la fille de ce noble vigneron, Caroline a hérité de sept hectares de parcelles de son père en 2014. De cet instant est né le domaine Caroline Morey ou comme elle affirmait la « naissance d'un troisième enfant ». Elevé dans le milieu viticole, son perfectionnisme et son amour du détail pour son domaine n'y sont peut-être pas pour rien … De la vigne à la mise en bouteille, en passant par la vinification et l'élevage, rien n'est laissé au hasard.
A la vigne, l'optique du travail est raisonnée. La vinification quant à elle vise à laisser au vin le temps de s'exprimer. Il n'y a aucun bâtonnage pour ne pas risquer d'oxyder prématurément le fragile cépage chardonnay. L'élevage est réalisé en demi-muids pour la majorité. Lors de l'évolution du vin, ce-dernier n'est ni chauffé pour déclencher la fermentation malo-lactique (qui se fait naturellement), ni filtré avant la mise en bouteille. L'ultime détail se trouve dans l'embouteillage avec des bouchons non-traités et des bouteilles cirées afin d'optimiser la conservation et la garde des qualités naturelles du vin.
Les cuvées du domaine sont d'un très haut niveau, d'une précision extrême du terroir à l'image de ses premiers crus en Chassagne-Montrachet (Les Vergers et Les Chaumées).

A propos de la cuvée

Fille de l’emblématique Jean-Marc Morey, Caroline Morey, épaulée par son mari Pierre-Yves Colin, perpétue le travail de son père avec pour objectif d’extraire la plus pure expression des merveilleux terroirs de Santenay, de Saint Aubin, de Chassagne-Montrachet, de Puligny-Montrachet et de Beaune à travers chacune de ses cuvées. Dans les vignes, Caroline insiste sur le travail des sols enherbés et cultivés sans aucun produit chimique. Les rendements sont également soigneusement maîtrisés afin de garantir une matière première de grande qualité. Une fois cueillis, les raisins de pinot noir font l’objet de vinifications peu interventionnistes afin de ne pas aller à l’encontre de l’identité de la matière première.
La robe rubis dévoile un nez intense doté de charmants parfums de fruits des bois comme la myrtille et la mûre. En bouche, une texture tannique abrite une palette aromatique fruitée, amenant vers une finale fraîche, persistante et savoureuse.

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Image de fond de l'étiquette du vin
Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Caroline Morey

Couleur : rouge

Production : 35000

Encépagement : Pinot Noir
Accords mets-vins : : Omelette aux cèpes, Pintade farcie aux choux de Bruxelles, Entrecôte grillée au barbecue

Appellation : Santenay

Propriétaire : Caroline Morey

Superficie : 7 hectares

Viticulture : raisonnée En savoir plus...

Température de service : 16°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Santenay Caroline Morey 2020
Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
Cote actuelle du millésime 2020
30
44
Adjudication la plus basse (12 derniers mois)
44
Adjudication la plus haute (12 derniers mois)
Historique des adjudications Santenay Caroline Morey 2020
06/12/202344
07/10/202232

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