Au sud de la Corse, entre Ajaccio et Propriano, dans la vallée du Taravu, se situe le domaine de Vaccelli. Il fut fondé dans les années 1960 à la suite de l'indépendance de l'Algérie par la famille Courrèges. Déjà expérimentés, les anciens vignerons qui détenaient un domaine à Médéa au sud-ouest d'Alger, plantent de nouvelles vignes et arrachent les anciennes.
Aujourd'hui le domaine s'étend sur près de 20 hectares, assez bien répartis entre cépages rouges et blancs. L'encépagement est composé de sciaccarellu, de carcaghjolu neru, de minustellu, de grenache noir ainsi que de vermentino et de divers cépages blancs. Un savant mélange de cépages locaux donc, enrichis de grenache noir. Les vignes ont en moyenne 30 ans et les vendanges sont manuelles. Depuis 2019, le domaine est certifié en agriculture biologique.
Toujours familial, il est géré par Nathalie et Gérard Courrèges qui est également le maître de chai. L'œnologue attitré est Emmanuel Gagnepain. Construite en 1990, la cave enterrée du domaine permet une belle conservation et un beau potentiel de vieillissement des cuvées, en partie vieillies en fût de chêne.

Le domaine Vaccelli se situe au sein de la vallée du Taravu que l’amateur retrouvera au sud de l’Île de Beauté, entre Propriano et Ajaccio. Il a vu le jour dans les années 1960, après la guerre d’Algérie, sous l’impulsion de la famille Courrèges. La propriété fait la part belle aux vieilles variétés locales et signe ainsi cette cuvée blanche, savant mélange de carcaghjolu bianco, de ghjenuvese, de cudiverta, et de rimineseentinu. Tous ont été cultivés avec soin, selon des principes de l’agriculture biologique. En cave, le travail se définit par un pressurage direct des baies et la vinification se déroule dans des demi-muids. L’élevage se fait dans ce même type de contenant mais également en barriques et en cuves.
Taillé pour une garde pouvant atteindre la dizaine d’années, ce vin séduit par la richesse de ses notes fruitées et florales, son ampleur et sa belle trame minérale qui s’achève dans un registre salivant.