Les champagnes Taittinger tirent leurs origines de la maison de négoce Jacques Fourneaux, créée en 1734. Cette dernière s'installe au XIXe siècle dans la Maison des Comtes de Champagne. Gérée par la famille Taittinger à partir de 1931, la maison finit par en prendre le nom et décide, dès l'année qui suit, de donner la part belle au chardonnay. De 1945 à 1960, le fils de Pierre Taittinger, François, la dirige avec ses deux frères, Jean et Claude. Après sa mort accidentelle, la maison passe aux mains de Claude de 1960 à 2005, année où elle est vendue à un fonds de pension américain, avant d'être rachetée par la Caisse régionale Nord-Est du Crédit Agricole, en collaboration avec Pierre-Emmanuel Taittinger, neveu de Claude. Enfin, c'est aujourd'hui sa fille, Vitalie, qui en tient les rênes.
Cette maison historique dispose de crayères gallo-romaines uniques et d'un patrimoine viticole exceptionnel de près de 300 hectares de vignes. Son vignoble est composé à 40% de chardonnay qui est d’ailleurs travaillé en rondeur, grâce à des fermentations malolactiques complètes.

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Puisant ses origines au 18ème siècle, la célèbre maison Taittinger peut s’enorgueillir d’un savoir-faire pointu séculaire. A la tête d’un patrimoine viticole somptueux, riche de 300 hectares, elle propose ici un champagne Brut : la cuvée de prestige. Celle-ci est réalisée à partir de chardonnay majoritaire à 40%, de pinot noir et de meunier qui ont été cultivés sur 35 crus divers et variés. Le vin repose au minimum trois ans dans les caves (la maison dispose de superbes crayères gallo-romaines) et se savoure volontiers dès aujourd’hui. Il se livre effectivement dans un registre frais et vivace tout en étant traversé par des bulles d’une grande finesse, relativement discrète. En remontant à la surface, elles laissent exploser des notes délicates de fruits blancs et de fleurs. La finale laisse en bouche des touches de fruits secs frais (amande, noisette) et de miel. Il s’appréciera à table avec des mets simples et fins.