Décédé en janvier 2018, Bruno Giacosa a été une figure emblématique du vignoble italien, et particulièrement des appellations Barolo et Barbaresco. Cet homme a très vite travaillé dans cet univers : à 13 ans déjà, il aidait son père dans la cave familiale. Très jeune, il est sensibilisé à la sélection des grappes lors des vendanges. Ce qui lui permit d'ailleurs de se bâtir une réputation de négociant de qualité. En effet, avant d'acquérir son domaine (l'Azienda Agricola Falletto), il vinifiait des raisins issus de crus prestigieux. Au domaine, les macérations des vin rouges ont lieu en cuve inox thermorégulées, les blancs sont élevés en inox tandis que les barberas et nebbiolos sont élevés en grands foudres de chêne. Les élevages durent entre 1 et 3 ans selon les cuvées qui sont ensuite conservées en bouteille quelques temps avant leur commercialisation.

Le nebbiolo est la véritable star du Piemont, à l’origine du barolo mais aussi d’autres appellations de la région. Grâce à sa connaissance quasi encyclopédique du vignoble de Langhe, Bruno Giacosa a appris au fil des ans à reconnaître les meilleures parcelles et les viticulteurs les plus attentifs, choisissant avec soin les raisins utilisés dans la partie négoce de son activité. Cette cuvée assemble des raisins de différentes parcelles, des villages de Monteu Roero, Sansto Stephano Roero et Vezza d’Alba. Après la vendange début octobre, les nebbiolos macèrent une quinzaine de jours en cuves inox, avant un élevage de 14 mois en foudres de chêne français.
A la dégustation, un vin à la robe limpide, au bouquet de cerise, de réglisse, de sous-bois et de tabac. La bouche charnue, bien équilibrée fait preuve d’une belle longueur. Un vin savoureux à déguster avec un osso bucco par exemple.