La Maison Leclerc Briant est une Maison familiale fondée en 1872 à Cumières, dirigée par Pascal Leclerc-Briant avant sa disparition en 2010. Sous son impulsion, la propriété a fait figure de précurseur au sein du vignoble champenois grâce à ses culture bio et biodynamiques (certifiées).
Après sa disparition, c'est un couple américain, Mark Dupré et Denise Nunnelly, passionné d'art de vivre à la Française qui en assure la relève. Ils embauchent au passage deux hommes passionnés et innovants : Hervé Jestin et Frédéric Zeimett. Au côté de vignerons comme Olivier Horiot, Hugues Godmé, Barbichon et David Leclapart, ils développent le vignoble en achetant de nouvelles vignes qui courent aujourd'hui sur 14 hectares, majoritairement encépagés de chardonnay (8 ha), pinot meunier et pinot noir.
La maison n'est pas seulement pionnière en bio, mais l'est également en sélection parcellaires depuis les années 1980. Elle nous offre des champagnes dégorgés après une longue période de vieillissement en cave et faiblement dosés pour laisser s'exprimer au maximum les terroirs.
Grâce au travail de ce duo ambitieux, les vins ont connu un sursaut qualitatif et font l'objet de vinifications méticuleuses, quasiment naturelles. Les élevages partiels sous bois viennent magnifier les vins de haute volée ! Une icône montante, indéniablement.
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Divine. Jolie nom pour une cuvée réalisée par un domaine champenois pointu qui a fait le choix d’une culture méticuleuse inspirée de la bio et de la biodynamie. Composée pour moitié de pinot meunier complété de pinot noir et de chardonnay, cette cuvée a été vinifiée selon la méthode complexe de solera. Elle assemble ainsi différents millésimes tels que les 2004, 2005, 2006, 2007 et 2008. Conçue pour être un extra-brut, elle n’a été dosée qu’à hauteur de 3 g de sucre par litre.
Ainsi, la dégustation dévoile à l’amateur un vin doté d’une jolie robe jaune pâle traversée par des bulles d’une grande finesse et assez énergiques. En remontant à la surface, celles-ci laissent exploser des fragrances fraîches d’agrumes, de minéraux et d’herbes aromatiques. En bouche, c’est une texture étonnamment crémeuse qui s’affirme et laisse place à des saveurs fruitées et une grande tension. La finale est légèrement saline, offrant une sensation salivante. A savourer avec des fromages affinés dont le sel rehaussera le fruit du breuvage.