Ce sont des trappeurs français qui implantèrent la vigne dans la Walla Walla Valley au milieu du XIXème siècle, dans l''état de Washington. Christophe Baron, jeune vigneron d''origine champenoise choisit cette vallée pour lancer son domaine en 1997. Il s''étend aujourd''hui sur 18 hectares et est planté de nombreux cépages, en majorité de syrah et de grenache. Depuis 2002, Christophe Baron travaille selon les principes de l''agriculture biodynamique.

Connaissez-vous l’histoire exceptionnel de Christophe Baron ? Ce vigneron français partit aux Etats-Unis, au cœur de la vallée Walla Walla afin d’y retrouver un ami. Au cours d’une promenade, il tomba net amoureux des terres agricoles de la région. Le coup de cœur fut soudain, il y acheta une propriété pour y faire construire son premier vignoble en 1997. Alors que le projet semblait perdu d’avance pour certains, le vigneron ne perdit pas espoir et est riche aujourd’hui d’un vignoble d’environ 47 hectares.
Cultivées avec les principes stricts de la biodynamie, les vignes donnent naissance à la cuvée En Cerise. Sa robe très élégante d’un rouge vermeille dévoile un bouquet parfumé aux délicats arômes de cerise noir et de basilic. La bouche est gourmande grâce aux tannins soyeux qui accompagnent à merveille les notes de fruit. Ce superbe syrah dévoilera encore toute sa splendeur au cours de la prochaine décennie.