Propriétaire de plusieurs vignobles dans le Bordelais, en Bourgogne et dans la vallée du Rhône, Caroline Frey est une jeune œnologue dynamique et passionnée. Son objectif consiste à tirer le meilleur des cépages, des terroirs et des appellations afin d’élaborer des cuvées d’exception. Convaincue que l’équilibre entre l’homme et la nature est indispensable au développement d’une matière première de qualité et ainsi à l’élaboration de grands vins, elle est particulièrement attachée à l’agriculture biologique. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, la philosophie est similaire. Tout est réalisé dans le but de laisser les fruits développer naturellement tous leurs arômes gourmands à travers chacune des cuvées. Les vinifications sont donc accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. Caroline Frey met ainsi à l’honneur les plus belles appellations françaises à travers des vins généreux, parfumés et authentiques. 

Propriétaire de Château La Lagune, de la Maison Paul Jaboulet Aîné, et du Château de Corton André, Caroline Frey s'est lancé dans un nouveau projet en 2016, en acquérant une petite parcelle de vignes dans le Valais, en Suisse. Plantée principalement de chasselas et de johanissberg, quelques arpents ont également été surgreffés en petite arvine, cépage local aromatique et délicat. Implantées sur un terroir de granite et de loess, les vignes s'étalent en terrasse sur des pentes vertigineuses. La vigneronne a choisi la biodynamie, et en cave, s'inspire de la tradition bourguignonne avec des fermentations et des élevages en barriques de 228 litres. Le vin est alors mis en bouteille sans filtration.
Elégante et raffinée, la petite arvine prend une tonalité florale dans cette cuvée, mâtinée de pêche blanche et d'une nuance légèrement herbacée. La bouche, tendue d'une fine acidité fait preuve d'une bonne persistance. Une belle découverte.