Créé en 1974, Il Marroneto doit son nom à une ancienne tour moyenâgeuse dans laquelle les religieuses entreposaient les châtaignes utiles à a confection de leur farine. Aujourd'hui, à la suite de leur père Mori, Alessandro et Andrea ont repris le flambeau. Ces deux anciens avocats se sont rapidement forgé une réputation d'excellents vinificateur. Alessandro signe des vins d'une grande élégance grâce à une culture saine de la vigne, une fermentation avec les levures indigènes et un vieillissement traditionnel en fût.

Si le brunello di montalcino est souvent un vin puissant et concentré, les sangiovese qui s'étendent sur les pentes des collines au nord de l'appellation donnent naissance à des cuvées plus subtiles, élégantes et d'une grande fraîcheur. C'est précisément là que Alessandro Mori possède son vignoble de six hectares, sur les sols sablonneux riches en minerais de Montosoli, autour de 400 mètres d'altitude. Les sangioveses plantés en 1975 par son père, Giuseppe Mori, y sont cultivés de la façon la plus naturelle possible, sans intrants offrant de faibles rendements de baies saines et concentrées.
Cette cuvée, qui prend le nom de la chapelle jouxtant le domaine est vinifiée selon la méthode traditionnelle, avec peu d'interventions, des levures indigènes et de longs élevages en foudre de l'Allier et de Slavonie. Une approche qui s'avère payante, avec un vin régulièrement applaudi par les plus grands critiques.
Sa robe sombre laisse échapper un nez intense de fruits rouges, d'épices, de balsamique, agrémenté de notes de rose et de violette. La bouche veloutée, bien charnue, enrobée de tannins parfaitement fondus, est tendue par une fine acidité, déployant des arômes de cerise, de réglisse et de tabac. Une touche de menthol ponctue la finale de ce grand vin, à l'équilibre remarquable.