Vigneron réservé mais passionné, Philipe Bornard, n'a décidé qu'en 2005 de produire son vin sous sa propre étiquette et de ne plus passer par la coopérative locale. Le père Overnoy, qu'on ne présente plus dans la région, disait d'ailleurs de lui qu'il produisait le meilleur vin sans étiquette qu'il connaisse.
La myriade de cuvées qu'il sort aujourd'hui est entièrement produite en appellation « Vin de France ». Les styles sont divers et variés, du vin jaune au « pet' nat' » en passant par des blancs ouillés. Il ne se passe d'ailleurs pas une année sans que Philippe Bornard ne tente quelque chose de nouveau. Les vins sont à peine soufrés pour simplement éviter une mauvaise surprise lors de leur dégustation.
Coté terroir, nous sommes sur des marnes grises, rouges et bleues et des schistes veinés d'argiles. Les 7h du domaine sont en bio depuis 2005 et certifiés ecocert depuis 2013.

Philippe Bornard est un amoureux du Jura et une légende vivante dans le monde du vin nature. En effet, ses cuvées ont fait le tour du monde. Après plus de 30 ans de métier, son fils Tony Bornard vient l’épauler dans la gestion du domaine, riche de 14 hectares. Cette nouvelle génération fait perdurer l’amour du terroir et du savoir-faire de cette belle région. Ensemble, les vignerons développent des vins biologiques. Les vendanges se font entièrement à la main afin de préserver le fruit et de laisser tous ses arômes se dévoiler au cours de la vinification. Cette dernière est réalisée sans aucun intrant. Les sulfites sont seulement utilisés lors de la mise en bouteille.
La jolie cuvée La Chamade est un 100% ploussard avec une robe d’un rouge éclatant, délicate mais avec de la matière. Le nez dévoile de subtils arômes de fruits des bois accentués par une bouche ronde et gourmande.