Soldera. Voici un nom retentissant au cœur du vignoble toscan. En effet, jusqu'à sa disparition en 2019, Gianfranco Soldera, aidé de Graziella, s'attachait à signer des vins haute-couture. Pour cela, celui-ci avait pris partie de mêler savamment innovation et tradition. Innovation à travers de nouvelles techniques expérimentale et tradition à travers l'expériences. Dans les vignes, le vigneron n'utilisait ni engrais chimique ni herbicide. Les vignes étaient travaillées à la main, taillées deux fois dans l'année et effeuillées en automne afin de limiter les rendements et favoriser une bonne maturation du fruit. Le domaine Soldera s'est aussi fait un nom grâce aux nombreuses recherches et études dont les vins ont fait l'objet, de leur origine dans les vignes (contrôle de l'évolution climatique) aux étapes de vinification. Les vins sont recherchés pour leur excellence, leur intensité, leur caractère et leur excellent potentiel de garde.

Dans les anciens millésimes, goûtez à la patte d’un vigneron disparu à l’aube des années 2020, en 2019. Véritable icône du vignoble toscan, l’homme signait des vins haute-couture à l’image de ce cru issu de Montalcino et réalisé à partir de sangiovese. Taillé pour une très grande garde, il suscite les convoitises pour ne pas avoir été produit tous les millésimes. Son élevage prolongé en fûts (44 mois environ) lui offre une texture et une complexité sans pareille et prolonge, l’air de rien, un travail déjà minutieux dans les vignes. Effectivement, le vigneron avait bien compris que, pour faire un bon vin, il faut de beaux raisins. Engrais chimiques et herbicides n’ont donc pas leur place dans les parcelles afin de favoriser la biodiversité et entretenir une saine concurrence entre les différents végétaux. Le travail est manuel et un effeuillage permet d’obtenir de jolies maturités. N’hésitez donc pas devant ce véritable travail d’orfèvre.