Située à Beaune, la maison Chanson Père et Fils fut fondée en 1750 par Simon Verry. La maison fut ensuite reprise par Nicolas Chanson au XIXe siècle, qui développa l'activité de la maison et lui donna son nom actuel. Acquise en 1999 par le groupe Bollinger, cette maison possède aujourd'hui plus de 90 hectares de vignes, qu'elle complète par des achats de raisins. Les vignes sont cultivées en bio et les sols sont labourés. En cave, une bonne proportion de rafles est conservée. Cette maison produit des vins, notamment les rouges, de haut niveau, qui nécessitent souvent quelques années de garde. Une référence de la région.

Maison iconique et historique de la région bourguignonne qui a séduit bien des personnalités au fil des siècles, Chanson nous propose ce meursault issu du premier cru baptisé Charmes. Celui-ci est assez connu et se situe au sud de la commune, côtoyant le non moins célèbre village de Puligny-Montrachet. Les vignes de chardonnay s’épanouissent là, parfaitement exposées, bénéficiant d’un climat océanique à influence semi-continentale tout en puisant les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols pétris d’argile et de calcaire, deux éléments qui contribuent indéniablement à façonner des vins à la fois amples et délicats.
En cave, le travail se caractérise notamment par un élevage sous bois, dans des fûts, pendant treize mois. Taillé pour une garde d’une dizaine d’années, le vin présente une jolie robe jaune dont les reflets tirent vers le doré avec le temps. Un disque gras annonce la générosité gustative du vin qui présente des notes variées de fruits blancs, de fruits secs, de vanille et de beurre frais. La bouche persiste sur un boisé délicat qui promet des accords agréables avec des volailles ou poissons en sauce crémées ou encore des spécialités fromagères.