Le domaine de Ceretto est né au début des années 1980 (1982) et a été créé dans l'optique de vinifie des grappes issues des meilleurs vignobles de l'appellation Barolo. Aujourd'hui, elle a toujours cette vocation et vinifie et élève certains des crus les plus prestigieux de la région comme Brunate de La Morra, Prapo de Serralunga d'Alba et Cannubi San Lorenzo de Barolo.

Cette cuvée est l'expression d'une petite parcelle de nebbiolos située au sommet d'une colline du cru Asili, l'un des plus réputés de Barbaresco. Elle revêt une importance particulière pour les Ceretto, puisqu'il s'agit de l'une des premières vignes achetées par la famille dans les années 70, qui jusque-là vinifiait à partir d'achats de raisins.
Implantés sur des sols marneux, les ceps cultivés en bio depuis 2015 produisent de faibles rendements de baies saines et concentrées. Dans les vignes comme en cave, l'objectif est d'accompagner les raisins dans leur transformation en vin, en limitant les interventions au maximum.
Le résultat est un vrai délice, au bouquet envoûtant de cerise, d'orange sanguine, de rose fraîche, le tout saupoudré d'épices. La bouche fait preuve d'un équilibre remarquable entre une fine acidité et des tannins parfaitement mûrs, laissant présager un très beau potentiel de garde. De jolies épices ponctuent la finale. Un vin qui sublimera une pièce de boeuf.