Grande figure de la viticulture savoyarde, Jacques Maillet était installé en Chautagne, à proximité du Lac du Bourget et au centre du vignoble de Savoie, depuis 1989.
Après avoir quitté la coopérative pour produire ses propres vins, le vigneron a tout mis en œuvre pour tirer le meilleur parti de ses magnifiques terroirs. Il possède des parcelles au Cellier des Pauvres à Motz où il plante de la mondeuse, de la roussette et de la jacquère. Ou encore, aux Vignes du Seigneur, qui comptent encore quelques vignes franches de pied de pinot noir et de gamay. Les sols du domaine sont principalement composés de grès recouverts d'éboulis argilo-calcaires ayant donné à ce terroir le surnom de « Provence de Savoie ».
Le vignoble est cultivé en bio et en biodynamie et les vinifications sont très naturelles et peu interventionnistes, avec des doses minimales de soufre uniquement à la mise et si besoin. Jacques Maillet a pris sa retraite en 2016 et ce sont Florian et Marie Curtet qui ont pris sa suite. Les vins de Jacques Maillet, très appréciés des amateurs, sont donc désormais collectors.

Remontons là où tout a commencé. C’est en 2004 que Jacques Maillet s’est lancé le défi de travailler « autrement » et d’être ainsi autrement plus proche de ses terres et de leurs histoires en offrant à ses vignes les soins de l’agriculture bio et biodynamique. De cette union des sols de sable et de craie est ainsi née « Autrement Altesse ».
Au cours de la vinification, le vigneron s’est efforcé de travailler ce cépage local de Savoie de la manière la plus pure possible en y apportant très peu de sulfite et sans aucune filtration.
Comme son nom l’indique, l’altesse nous offre une dégustation élégante. La robe délicate or pâle nous dévoile une grande profondeur aromatique, un nez aux notes de fruits blancs et de réglisse suivit d’une bouche surmontée d’une belle acidité.
Autrement Altesse se déguste dès ses premières années de règne et promet de belles années de garde.