Le domaine Zind Humbrecht fut créé en 1959 par la fusion des exploitations viticoles des familles Humbrecht, viticulteurs à Gueberschwihr et Zind, viticulteurs à Wintzenheim. Vignerons de père en fils depuis la Guerre de Trente Ans (1620), la famille Humbrecht est une très ancienne famille du vignoble. Le domaine compte 40 hectares conduits sur les principes de la biodynamie. Zind Humbrecht fait partie des maisons les plus réputées d'Alsace. Léonard Humbrecht a fait le pari de la qualité (sur la quantité) en mettant en valeur de superbes terroirs délaissés car trop difficiles à travailler, comme le Rangen à Thann.
Olivier Humbrecht, premier master of wine français, et son père ne s'intéressent aujourd'hui qu'aux terroirs exceptionnels. Leur souci de la perfection, allié à une très grande virtuosité technique, leur permet d'élaborer des vins exceptionnellement denses et complexes, parmi les plus grands vins blancs au monde, respectant toujours la typicité des cépages et du terroir. Pour ce qui est des cépages, pas moins de 7 sont mis à l'honneur dans les cuvées : le riesling (33%), le pinot gris (28%), le gewurztraminer (28%) ainsi que dans des proportions plus faibles le pinot blanc (3%), le chardonnay (2%), l'auxerrois (3%), et le muscat à petits grains blancs (3%).


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Domaine familial créé à l’aube des années 1960, Zind-Humbrecht est aujourd’hui géré d’une main de maître par Olivier Humbrecht, sacré premier Master of Wine français. Sous sa main, chaque terroir est magnifié par une culture biodynamique minutieuse qui ne laisse aucune place au hasard. Et ce, même sur les terrains les plus escarpés. Il nous propose ici une spécificité régionale : un flacon de vendanges tardives. Le riesling qui le compose s’est épanouis au sein du Clos Windsbuhl qui se caractérise par des sols calcaires et une bonne exposition vers le sud et le sud-est. Récoltées à la main, les baies ont ensuite été manipulées avec soin grâce à une vinification conduite par gravité.
Ce vin affrontera volontiers les décennies avec élégance grâce à l’acidité noble qui l’anime. Sa gourmandise fruitée, exotique, confite et miellée nous permet d’envisager des accords avec des desserts mais également de la cuisine épicée ou sucrée-salée.