L'histoire du domaine remonte à 1661, lorsque Pierre de Rauzan, négociant sur la Place de Bordeaux et fermier de Château Margaux, acquiert la seigneurerie de Gassies et son vignoble. Ses descendants poursuivent son oeuvre jusqu'à la Révolution, période à laquelle le domaine est scindé entre Rauzan-Ségla et Rauzan-Gassies. En 1855, les deux Rauzan sont classés second grand cru. La propriété appartient aujourd'hui aux héritiers de Paul Quié, un courtier en vin qui l'avait racheté en 1946. La famille possède également les châteaux Bel Orme Tronquoy de Lalande et Croizet-Bages. Le vignoble du château Rauzan-Gassies comporte de très nombreuses petites parcelles réparties sur un des lits de fossiles de la Garonne, offrant ainsi un complet échantillonnage de sols qui illustre bien les particularités de ce terroir. En 1992 fut bâti un nouveau cuvier en inox d'une capacité de 4000 hectolitres.