Géré par la même famille depuis cinq générations, le domaine Duroché a effectué ses premières mises en bouteille en 1933. Aujourd'hui, ses vignes courent sur plus de 8 hectares de belles appellations de la Côte de Nuits telles Gevrey-Chambert, Gevrey-Chambertin 1e et Grand Cru et Chambertin Clos de Bèze. Aux yeux des vignerons, il est évident que pour faire du bon vin, il faut une belle matière première. Les raisins sont souhaités les plus qualitatifs possibles grâce à un labour des sols, un enherbement naturel et l'absence de produits phytosanitaires. Le travail dans la cuverie demeure dans le même esprit. Les extractions sont modérées, l'élevage dure entre 13 et 15 mois et les vins sont embouteillés sans filtration. Nous apprécions fortement ces derniers pour leur capacité à être savourés jeunes, sur le fruit, ou après un peu de garde.

Voilà que le domaine Duroché est entre les mains de la même famille depuis cinq générations et signe, sur un peu moins de dix hectares, des vins pointus de belle facture avec discrétion. Il nous propose ici ce latricières-chambertin. Planté au cours des années 1960, le pinot noir qui le compose est incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de calcaire à entroques et d’alluvions. Et ce, grâce à des méthodes de culture respectueuses de l’environnement qui se traduisent par des labours de sols, un enherbement naturel et l’absence de produits phytosanitaires. Les raisins sont récoltés à la main et triés sévèrement. En cave, l’envie de signer un vin de terroir domine et se traduit par des extractions sages, un élevage qui oscille entre treize et quinze mois et une mise en bouteille sans collage ni filtration préalables.
Taillé pour la longue garde, ce vin peut toutefois être dégusté dans sa jeunesse, à condition d’avoir été carafé au préalable. Il présente un bel équilibre entre maturité du fruit, minéralité et finesse de tanins.