Angelo Gaja est sans doute l'une des plus grandes figures du vin italien. Né en 1940, il reprend en 1961 le domaine familial créé en 1859 sur les collines Langhe, dans la région du Piémont. Il est aujourd'hui à la tête d'environ 100 hectares de vignes et n'achète aucun raisin au négoce. Gaja a largement contribué au rayonnement international des grands vins piémontais, notamment des Barbaresco et des Barolo, en se démarquant par de nouvelles techniques de vinification et surtout d'élevage, jugées révolutionnaires pour l'époque car en rupture avec les pratiques alors en vigueur dans la région : choix des meilleures parcelles, réduction des rendements, élevage en fûts de chêne neufs français au lieu de foudres de chêne yougoslaves. Ses meilleures parcelles de Barbaresco produisent aujourd'hui certains des plus grands vins d'Italie (Sori Tildin, Sori San Lorenzo et Costa Russi). Il fut également le premier à planter du cabernet sauvignon, du chardonnay ainsi que du sauvignon blanc à la place du nebbiolo, contre l'avis de ses pairs.

Depuis cinq générations, la famille Caja réside dans le Piémont. La première production de Barbaresco se fait en 1859 par Giovanni Gaja. Il est aujourd’hui le producteur italien le plus connu à travers le monde. C’est au cœur du domaine historique de 100 hectares qu’il produit du barbaresco et du barolo.
Ce vigneron, bien que moderne et révolutionnaire, garde un profond respect pour les méthodes traditionnelles. C’est ainsi que toutes ses cuvées peaufinent leur élevage dans les célèbres «botis di rovere». L’appellation Barbaresco fait partie des plus nobles d’Italie et nous dévoile une cuvée complexe avec une longueur élégante : Sori' San Lorenzo.
La robe rouge rubis foncé promet un nez aux parfums envoûtants de fruits noirs et d’épices. En bouche, la structure est complexe, des arômes de fruits des bois et de cuir sont équilibrés par des tanins souples. Les tannins s’adoucissent avec le temps. Ce grand vin gagnera à s’affiner 20 à 25 ans en cave.