Yvon Metras reprit le domaine familial situé tout près de Villié-Morgon en 1988. Disciple de Marcel Lapierre, il s'est lui aussi fait le chantre des vins natures. Son vignoble de cinq hectares est travaillé en bio et les vinifications sont les plus naturelles possible (levures indigènes, pas ou très peu de soufre). Ce domaine fait partie des références phares du Beaujolais grâce à ses vins authentiques, exceptionnellement fruités et profonds. Il est aujourd'hui confronté à une demande qui excède largement les volumes produits.

Yvon Métras est sans aucun doute une grande figure du Beaujolais, produisant depuis les années 80 des cuvées racées et élégantes, dans une approche nature. Les vielles vignes sont ici âgées de soixante dix ans environ, prenant racines dans les sols sableux et granitiques de Fleurie. Le vigneron pratique une culture bio, travaillant à l’aide de vieux tracteurs adaptés à ses parcelles pentues et adoptant le laisser faire en cave : les baies sont vendangées tardivement à pleine maturité, puis macèrent longuement en cuves béton, jusqu’à un mois, fermentant grâce aux levures indigènes. Le soufre est maintenu au minimum au cours de la vinification offrant une cuvée fraîche, à la robe sombre, au nez parfumé de fraise, de cerise et d’une touche animale qui se dissipe à l’aération. Mais ce qui rend cette cuvée exceptionnelle c’est sa texture, charnue mais tout en finesse, d’un incroyable velouté. Un vin qui pourra évoluer plusieurs années en cave.