Le château des Tours, situé à Sarrians, en appellation Vacqueyras, est la propriété du célèbre Emmanuel Reynaud, propriétaire du légendaire château Rayas à Châteauneuf-du-Pape et du château Fonsalette depuis 1997. Ce domaine de 40 hectares produit sous le nom de Château des Tours un vacqueyras rouge (80% grenache et 20% syrah), un côtes-du-rhône rouge (65% grenache, 15% cinsault et 20% syrah) et un côtes-du-rhône blanc (100% grenache). Sous le nom de Domaine des Tours, l'exploitation produit également un Vin de Pays de Vaucluse rouge (grenache, counoise, syrah, cinsault, merlot et divers autres cépages) et un Vin de Pays de Vaucluse blanc (100% clairette (100%). Enfin, sous l'étiquette « Parisy » un vin de table rosé issu d'un assemblage de grenache et de cinsault. Dans tous les cas, les cépages grenache rouge et blanc y sont magnifiés. La viticulture est extrêmement soignée et de gros risques sont pris lors des vendanges. En effet, les raisins sont cueillis les plus mûrs possibles. Ce domaine produit des vins de très haut niveau : leur couleur est peu intense, toutefois les vins sont extrêmement profonds, élancés, fruités et d'un équilibre rare. Leur complexité et leur potentiel de vieillissement sont particulièrement réputés et recherchés. Il faut aussi savoir que, du simple vin de pays au vacqueyras, les flacons sont vendus après quelques années de vieillissement au domaine.

Emmanuel Reynaud, également propriétaire de Château Fonsalette et de Château Rayas, domaines prestigieux s’il en est, a hérité du Château des Tours en 1989. Sur ces terres au sud de Vacqueyras, dans le secteur de Sarrians, il conduit quarante hectares de vignes, privilégiant labours et travaux manuels. Les vendanges sont souvent parmi les plus tardives de l’appellation, ce qui demande une bonne dose de sang-froid. Le grenache est largement dominant, accompagné de cinsault et de syrah. Si tout le vignoble peut prétendre à l’appellation Vacqueyras, le vigneron déclasse régulièrement ses vins en Côtes du Rhône.
C’est le cas de cette cuvée, vinifiée en cuves inox puis élevée en foudre ancien 18 mois environ. Les années ont apporté des reflets tuilés à sa robe grenat assez pâle et des notes évoluées au nez qui libère des senteurs de pruneau, de cuir et de zeste d’orange. Les fruits rouges sont encore présents, et laissent place en bouche à des notes réglissées, dans un ensemble dense, élégant aux tannins soyeux.