Ecosse, Speyside. Distillerie en production. Propriétaires : William Grant & Sons Ltd. Familiale & indépendante.

Construite sur le site de la distillerie Glenfiddich située à proximité de Dufftown, dans le Speyside, Balvenie se développa au sein de la société familiale William Grant & Sons. Très appréciée des amateurs pour la pureté de son distillat et l'élégance de ses vieillissements, Balvenie s'est peu à peu affranchie de la tutelle de son illustre sœur et devient dès la fin des années 1990 un single malt très recherché par les collectionneurs pour ses singles casks millésimés, The Balvenie 1961 et The Balvenie 1968, et plus récemment pour ses éditions limitées dont The Balvenie 1937 et The Balvenie 1952. De style rustique, le caractère de son distillat offre de nombreuses opportunités de vieillissement, intégral ou partiel, en fûts de rhum, de sherry, de porto ou bien même en fûts de chêne neuf, élargissant plus encore le champ des possibles en termes d'expériences gustatives, mais aussi d'éditions limitées.

Balvenie 10 ans importé en France dans les années 1980. Créé par le master blender David Stewart, c'est un mélange de whisky élevé en fût de bourbon et en fût de sherry. Lancé en 1982, cet embouteillages a connu de nombreuses versions dont certaines sont restées dans les mémoires comme les première éditions dans une bouteille ressemblant à une bouteille de cognac. Le Founder's réserve est interrompu en 2009 au profit de la gamme actuelle, plus focalisée sur les affinages et les fûts originaux comme le fameux Balvenie Caribbean Cask affiné en fût de rhum.