C’est en Savoie que vous retrouverez l’ancien rugbyman professionnel Clément Bärtschi qui a fait le choix de récupérer 2 ,5 hectares de vignes dans le vignoble savoyard du Bugey. Après avoir fait ses premiers pas au sein de grandes propriétés comme celles de Michel Chapoutier et le domaine de la Romanée-Conti, il dompte désormais le Manicle, un lieu-dit qui se définit par une terrasse faite d’éboulis calcaires. Et ce, en cultivant ses cépages avec soin, selon des méthodes de culture en cours de conversion biologique depuis 2019 et biodynamique. Ses vignes puisent ainsi la quintessence de ce terroir pour en ressortir une belle minéralité et une grande fraîcheur dans les vins. Ces particularités sont d’ailleurs préservées par des vinifications délicates et peu interventionnistes. L’idée étant notamment de laisser les levures indigènes enclencher les fermentations et de ne pas, ou peu, utiliser de soufre. Voici donc une figure encore discrète mais qui mérite toute notre attention.

Clément Bärtshi signe un pinot noir tout en fraîcheur et en gourmandise sur le plus beau terroir de Bugey, le Manicle, parcelle la plus qualitative de cette petite région viticole en vogue. Le nez s’ouvre à travers de friands arômes de fruits rouges, la griotte et la framboise se démarquent. La bouche présente également une belle palette aromatique de fruits frais et de cacao, un léger côté poivré relève cette belle matière. C’est une trame fraîche, à la fois gourmande et profonde qui nous est proposée.
Voici donc un vin très abouti, qui démontre tout le potentiel de ce très beau terroir de Bugey lorsque la vigne est bien travaillée et les vinifications menées avec précision. Cette cuvée pourra se déguster dans sa jeunesse ou s’assagir quelques années en cave. Nous vous recommandons de la servir à table avec de belles paupiettes de veau pour un mariage des saveurs réussi.