Jérôme Castagnier, trompettiste dans la garde républicaine est finalement revenu travailler au domaine familial de Morey-Saint-Denis en 2004 et a apporté un nouveau souffle domaine. Il a notamment rénové les installations. Le vignoble de quatre hectares s'étend notamment sur Gevrey-Chambertin, Morey-St-Denis, Chambolle-Musigny et Vougeot. Le vigneron a prouvé son talent et ses vins sont à découvrir.

S’il s’est fait surtout connaître pour ses rouges de la Côte de Nuits, issus de son vignoble de quatre hectares, Jérôme Castagnier propose également quelques cuvées de négoce en blanc. Ici, ce n’est pas un achat de raisin, mais de moûts, tirés de chardonnays implantés sur le terroir de Corton Charlemagne. Sur ces sols minces de marnes posés sur un socle calcaire, les vignes s’étendent en forte pente, du côté de Pernand. Vendangées à la main, les baies sont pressées directement puis les jus fermentent en barriques grâce à l’action des levures indigènes. S’ensuit un élevage de 16 mois en fûts de chêne à 40% neufs, donnant naissance à un vin à la robe d’or pâle, au nez intense d’agrumes confits, de pain grillés et d’amande. Cette intensité se retrouve dans une bouche grasse mais énergique, dynamisée par une belle acidité, avant une longue finale fraîche. Un vin qui pourra évoluer de longues années en cave.