Décédé en janvier 2018, Bruno Giacosa a été une figure emblématique du vignoble italien, et particulièrement des appellations Barolo et Barbaresco. Cet homme a très vite travaillé dans cet univers : à 13 ans déjà, il aidait son père dans la cave familiale. Très jeune, il est sensibilisé à la sélection des grappes lors des vendanges. Ce qui lui permit d'ailleurs de se bâtir une réputation de négociant de qualité. En effet, avant d'acquérir son domaine (l'Azienda Agricola Falletto), il vinifiait des raisins issus de crus prestigieux. Au domaine, les macérations des vin rouges ont lieu en cuve inox thermorégulées, les blancs sont élevés en inox tandis que les barberas et nebbiolos sont élevés en grands foudres de chêne. Les élevages durent entre 1 et 3 ans selon les cuvées qui sont ensuite conservées en bouteille quelques temps avant leur commercialisation.

Entre les années 1960 et 1990, Bruno Giacosa a bâti sa réputation sur sa parfaite connaissance des terroirs de Barolo et de Barbaresco qui lui permettait d’acquérir les meilleurs raisins pour ses cuvées. Villero est un de ces crus d’exception, situé à Castiglione Falleto, planté majoritairement de nebbiolo sur des sols de marnes, et produisant des vins très structurés. La parcelle dont sont issus les raisins de cette cuvée appartient à Fratelli Sordo qui, depuis 1997, embouteille ses propres vins, mettant fin ainsi à trois décennies d’embouteillages de Villero par Giacosa. Les baies vendangées à la main, ont fermenté entre deux et trois semaines en cuves inox, à température modérée, avant un élevage de trois ou quatre ans en foudres de chêne français. Après de nombreuses années de cave, ce villero affiche une couleur rouge clair, un nez toujours marqué par les notes de fruits rouges, de réglisse et d’épices qui, avec le temps, ont pris une nuance de thé noir et de goudron. La bouche veloutée, d’un parfait équilibre, fait preuve d’une belle énergie. Un vin qui n’a pas dit son dernier mot.