Dom Pérignon, moine bénédictin nommé cellérier de l'abbaye d'Hautvillers en 1668, marqua son époque par sa contribution à l'élaboration du vin de champagne, à l'origine conçu pour être un vin "tranquille" (sans bulles). L'avènement de Napoléon, ami de Jean-Remy Chandon, en 1804, marque le début d'une ère de succès commercial ininterrompue pour la maison Moët & Chandon, dont la renommée est aujourd'hui planétaire. "Le Dom Pérignon", cuvée de prestige de la maison, est certainement le champagne le plus connu au monde.
La Maison commença à commercialiser ses cuvées à partir de 1936 (dans le millésime 1921, produit à 300 exemplaires seulement), et connut un succès mondial immédiat. Cette cuvée à la bouteille caractéristique, en forme de flacon du XVIIIè siècle, est élaborée uniquement les meilleures années. Le volume de flacons de Dom Pérignon produits est un secret jalousement gardé par le groupe LVMH, aujourd'hui propriétaire de la maison Moët et Chandon.
D'autres créations complètent dorénavant la gamme comme la cuvée de rosé, alliance de chardonnay et de pinot noir offrant au vin des arômes de fruits rouges, d'agrumes confits ainsi que des notes empyreumatiques ; ainsi que le Dom Pérignon P2, une seconde vie offerte à sa cuvée emblématique, Dom Pérignon Vintage, qui vieillit alors plus longuement, entre douze et quinze ans en cave.

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Dom Pérignon s’associe à Lady Gaga pour une édition limitée de son rosé vintage 2006, dans un coffret au design innovant, qui marque l’association de deux visions créatrices.
2006 est une année au climat chaud et sec au cours de laquelle le mois de septembre, très estival, a offert une très belle maturité aux raisins. Les vendanges ont commencé le 11 septembre et se sont étalées sur trois semaines. La recette exacte de Dom Pérignon reste secrète, mais les bouteilles de ce rosé vintage ont passé une douzaine d’années en cave, développant une palette aromatique complexe et des bulles crémeuses et délicates. Sa robe rose aux reflets orangés distille des notes riches mais tout en subtilité, mêlant cacao, fruits rouges, figue, abricot et épices douces. Une touche fumée souligne l’ensemble puis laisse place à une bouche ample et moelleuse, marquée par l’amande et la framboise. La finale longue et élégante clôt la dégustation de ce rosé d’exception.