Des nombreux Colin que l'on trouve en Bourgogne, le domaine Marc Colin est peut-être le plus fameux. Cette exploitation de Saint-Aubin a assis sa réputation sur des blancs de haute volée. Le domaine possède une collection de terroirs impressionnante à Chassagne, et plusieurs ouvrées du mythique Montrachet. Ce sont désormais ses enfants qui se trouvent à la tête du domaine : Caroline, Damien et Joseph. La recherche de précision et de justesse est impressionnante, que ce soit à la vigne, lors des vinifications ou des élevages. Les vins rouges se montrent également au niveau. Une adresse incontournable de côte de Beaune.

Les Enseignières est la parcelle la plus connue de tout le village de Puligny-Montrachet. Systématiquement vinifiée séparément des autres parcelles classées en appellation « villages », elle doit sa spécificité à son emplacement hors du commun. En effet, située en-dessous du climat de Bâtard-Montrachet, elle a hérité de sa puissance, de son intensité mais malheureusement ni de sa race, de sa profondeur et de sa complexité.
Il n’empêche que ce lieu-dit n’en demeure mémorable car évidemment vinifié avec génie par le domaine Marc Colin qui, en l'isolant, produit un blanc tendu et ciselé, à l'aromatique riche, à la puissance démesurée et à la finale longue et saline. Ce bourgogne villages délicat saura vieillir avec élégance et pourra accompagner autant les poissons blancs de rivière à chair délicate que les poissons à la chair moins tendre. Les amateurs de viande se tourneront vers une volaille éventuellement marinée au citron, rôtie ou grillée.