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Vin de France Macération Château de Plaisance 2020(orange)
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(format 75cl)
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Vin de France Macération Château de Plaisance
Les informations
A propos du domaine

Le Château de Plaisance a plus d'un siècle d'histoire, et appartenait à la famille Rochais depuis 1960, jusqu'à ce qu'une jeune vigneronne angevine, alors âgée de 32 ans et enceinte, décide d'en faire son projet. Vanessa Cherruau associée à un investisseur se lance ainsi le défi de reprendre la main de ce très beau domaine, installé sur des terroirs exceptionnels de l'Anjou : Chaume 1er cru, Quarts-de-Chaume grand cru ou encore Savennières. Au domaine, le cépage roi est bien sûr le chenin, travaillé en sec – la cuvée Ronceray en est le meilleur exemple - comme en liquoreux. Une petite fierté également, le cabernet franc et cabernet sauvignon sont les seules vignes rouges qui sont plantées sur la fameuse butte de Chaume. La vinification et l'élevage sont réalisés de façon à mettre toujours en avant les terroirs et les parcelles.
Au domaine, l'éthique pourrait faire l'objet d'un véritable ouvrage : bio, biodynamie, peu de soufre, reforestation, réintroduction de la biodiversité, protection des sols, égalité et respect des collaborateurs, mais aussi bonne humeur et fantaisie… Bref, « Chaume must go on ! » comme le dit si bien le Château de Plaisance !

A propos de la cuvée

Macération est né sur un coup de tête avec l’idée d’élaborer un vin à partir de chenins macérés. Issus de la butte de Chaume, les chenins cultivés en biodynamie déploient leurs racines dans des sols composés de schiste, de spilite, de grès et de poudingue, puis sont vendangés à la main. Semi-éraflées, les baies ont ensuite macéré pendant sept jours sur les peaux, avant une vinification conduites par les levures indigènes… et sans intrant. La macération sur peau apporte un surcroît de texture, une impression presque tannique à ce blanc de couleur foncée, aux notes charmantes de pomelos, à la bouche à l’équilibre parfait entre rondeur et acidité.
A noter, la jolie étiquette qui est le fruit d’une collaboration avec l’artiste Katrien de Blauwer, spécialiste du collage. Celle-ci a imaginé ce visuel après dégustation de la cuvée à l’aveugle, se laissant porter par ce que lui inspirait le vin : une cuvée à partager entre amis, dans la chaleur de l’été.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Vallee de la Loire

Domaine : Château de Plaisance

Couleur : orange

Production : 1500

Encépagement : Chenin Blanc
Accords mets-vins : : Crevettes au chorizo, Dos de cabillaud à la sauce hollandaise, Salade Caésar

Appellation : Vin de France

Propriétaire : Château de Plaisance

Superficie : 25 hectares

Viticulture : biodynamique et nature En savoir plus...

Température de service : 10°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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