Lorsque vous vous promenez dans le village de Meursault, il vous faut absolument passer devant le magnifique château de Cîteaux, au cœur du village et accompagné d’un clos de vignes. C’est en face, dans les dépendances de cette ravissante propriété à la belle façade de briques rouges qu’Aude et Guillaume Lavollée gèrent leur domaine, dont la cuverie et la cave se trouvent en bas du village. C’est en 1974 que Charles-Henri Génot et son épouse Marie (née Boulanger) arrivent à Meursault et acquièrent leurs premières vignes. Côte Chalonnaise puis Côte de Beaune et Côte de Nuits viennent peu à peu compléter la gamme, aujourd’hui composée de 22 hectares de vignes sur 30 appellations. Parmi les plus belles : Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne, Meursault 1er cru les Bouchères, Puligny-Montrachet 1er cru Les Folatières…
En 2008, Aude et Guillaume Lavollée poursuivent l'aventure familiale, certifiant le domaine en agriculture biologique en 2018. Nicolas Ludwig, l’œnologue de la maison signe des vins de très belle facture, complexes et fins.


Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Cet aloxe-corton est situé sur un climat 1er cru : le Clos du Chapitre. Anciennement nommé "Meix", celui-ci est situé en plein cœur du splendide village qui fait la frontière entre Côte de Nuits et Côte de Beaune. Le domaine en possède une parcelle de 0.97 hectare, en bas de ce clos ceint de murs, exposée vers le sud, ce qui permet d’obtenir une superbe expression du pinot noir.
Une fois les vendanges faites, les raisins sont vinifiés pour partie en vendanges entières, environ 20 à 25%, permettant de favoriser des expressions justes, un côté floral ainsi qu'une tenue en bouche mémorable, mais aussi des tannins puissants.
Voici donc un grand pinot noir issu de la commune méconnue d'Aloxe-Corton qui dégage des arômes de fleurs blanches et de rose, d'épices, propres à la vendange entière. Nous décelons aussi de délicates notes de menthe poivrée, de cerise fraîche et de fruits rouges.